Taïrroir 態芮
營業電話：(02)2536-6662
營業地址：台北市中山區樂群三路299號6樓
營業時間：
午餐 12:00-14:30（$1,880/$2,880+10%服務費）
晚餐 18:30-22:30（$3,880+10%服務費），週二公休
整條樂群三路上面，堪稱台灣的米其林星光大道。
這次用餐的是Taïrroir態芮。
Taïrroir，一個清晰又富深意的自創字，以"Taiwan"（原文,台灣）與" Terroir"（法文，風土）融合而成，
透過穿越國界疆域的嶄新思維，讓台灣料理的多元能量華美釋放,完美詮釋 "在台灣發現世界，讓世界看見台灣”，這舉世珍稀的美好。
價位分為兩種套餐，一個是陽春套餐，另一個是澎湃套餐。
麵包
麵包是吳寶春特別設計的，但說實在的，我已經對於吳寶春設計的麵包，完全沒有任何一點驚喜感。
前菜-蟹老闆與米紙
北海道毛蟹肉的鮮甜，配上些微的埔里紹興酒冰淇淋，緩緩帶出海鮮的風味。
兩色米紙增加餐點的巧妙擺盤，深處一點點的糙米，增加口腔的咀嚼感。
湯品-黍在你口，濃在你手
如同菜的名字，淺顯易懂，他就是玉米濃湯。但巧妙的是，隨著玉米濃湯一起上桌的，還有一顆流沙包。
迷魂香芋泥鴨（加點）
芋泥加上65度Ｃ燉煮的烏骨雞蛋
宜蘭鴨賞
合併後一起吃！
現在正流行的芋泥，配上宜蘭鴨賞的乾香脆。炸過的油蔥與櫻花蝦，多層次豐富的口感一口氣在口腔爆炸！
冰花蝦角
以冰花煎餃的模式，進行擺盤。
黃油煎過的角蝦肉，軟硬適中，加上百合跟蘿蔔的爽脆口感。以及煎過的雪花餅香。
目無全牛
燉煮過後的和牛，配上松露以及青菜。在餐點的結尾，下了重重的一手。
甜點-柑清雲洱
當季新鮮桶柑冰淇淋
甜點-燒早豆晚
黃豆製成的甜點，左邊以馬卡龍的樣式，呈現台灣早餐-燒餅。
右邊以米冰淇淋樣式呈現。味道爽口清甜。
啤酒
這次用餐，特別不選用一般的紅白酒搭配，而是選用台灣在地啤酒。
非常適合中午的餐酒方式。
當天想完，其實我對於菜色並沒有特別心得，就覺得是普普通通，還好而已。
但回家寫了這篇文字後，了解每道菜的名稱跟內容物後。
你會發現到，廚師在每一道菜中連結台灣人的風味記憶。
如果今天你想好好品嚐傳統的法式料理，那我想Taïrroir態芮不會是最好的選擇。
但是如果你想品嚐充滿台灣魂的法式料理，那我想Taïrroir態芮是很好的餐廳！
留言列表
